众所周知，新疆大盘鸡是新疆的标志性美食之一，在全国各地都可以听到这个名字，但是值得关注的是，在很多美食的传递过程中，往往会丢掉原菜本身的一些特色，做法、工艺、原料等等都受影响，以至于很多人对于新疆大盘鸡的特色并不清楚。还有一些打着“新疆菜”的名字，做的菜却是完全不相干的味道，这让很多餐饮业内人士觉得不舒服，于是越来越多的人开始追溯新疆菜的起源，致力于传承新疆美食的异域特色，丽丽古尔创始人冯总就是其中之一。

丽丽古尔品牌创始人冯总，对于美食有着丰富的经验，对于新疆菜更是有着独特的情怀，本着“真”与“诚”的理念、为消费者带来真正新疆味道的菜系，他亲自踏上征程，找到了当年大盘鸡的创始人李世林先生，根据李士林师傅1987年在312国道边做出的世界上第一盘大盘鸡，反正研究原料、工艺、特色，并根据现代人的口味需求，真正创新研发出极具地域特色的大盘鸡，并在新疆研发美食的过程中，特别关注了当地受欢迎的美食，红柳烤肉、烤羊排、药膳手抓饭、罗布泊烤鱼等等，采用当地的本真工艺做法，加以现代化科技的融合，向大家展示出地道新疆菜的独特魅力。

经过数十年的潜心研发与改良，经过数千次的味道品鉴，最终推出了丽丽古尔特色新疆餐厅，推出极具新疆特色的美食，形成集研发、服务于一体的综合性美食品牌，并于2019年正式在全国各地开启局面，致力于让全国各地的消费者，都可以品尝到真正特色新疆大盘鸡的味道。北京美食行业品鉴专家李松表示，丽丽古尔新疆餐厅的推出在很大程度上向大家展现了真正新疆美食的特色，找回了曾经丢失的一些本真味道，在追求快餐美食的道路上，更多了一份专属于传统美食文化的方向。

丽丽古尔不仅仅是地道新疆菜的代表，更是美食餐饮品牌中的佼佼者，优质的新疆菜系会迅速打开市场，吸引大批对于美食有要求的80、90后主流消费群体的关注，而宽松的且人性化的政策会快速吸引同频者的关注，达成合作共赢的默契，丽丽古尔这个地道的新疆餐厅，会带着来自新疆的地域特色与美食文化在全国各地扎根，让大家不必去新疆就可以吃到真正特色的新疆美食。