近日，艾媒咨询发布的《2018上半年中国在线外卖市场研究报告》显示，上半年在线外卖市场交易额超过1250亿元，预计全年交易规模为2430亿元，环比增长放缓至18.4%。其中，饿了么新零售业务交易额第二季度环比增幅高达45%，成为外卖市场新增长点。

对此，有专家表示，新零售交易规模的整体占比快速扩大，正带来外卖市场的二次爆发。

新零售+外卖

进入2018年，在新零售浪潮的影响下，外卖市场与互联网之间的联系也日益加深，餐饮行业正在经历零售化的商业变革。

饿了么自进入阿里体系后，开始在新零售领域频频发力。其角色不再局限于外卖，配送团队蜂鸟将全面融入阿里新零售，即时配送不再仅是服务餐饮外卖，而是计划向各路新零售纵队输出运力。

从月活数量来看，2018年第二季度，饿了么应用月活用户环比增速赶超美团应用。饿了么在商超便利、果蔬鲜花、医药等新零售品类的交易额环比大增45%，预计第三季度环比增幅将超过50%。从地域来看，在占中国外卖1/7体量的上海，饿了么在7月份的新零售交易额环比6月增长40.1%，订单量环比增长30.3%;享有“全国外卖订单量排名第三”著称的杭州，7月份新零售交易额反超，增长幅度高达200%以上;在其他全国交易额前30城市，新零售交易额的整体占比均有不同程度的提升。

易观生活服务领域分析师杨旭在接受《中国产经新闻》记者采访时表示，新零售业务的推出相当于是外卖业务的一项延展。比如，美团的大零售业务就统筹了零售、外卖、生鲜电商等，从业务逻辑线来看，是辅助业务的板块，丰富业务的品类，有一定的业务延展性。而阿里将饿了么作为自己的外卖补充，一直在强调新零售。其最强大的优势就是配送系统非常完善，接入以后也能为天猫小店、盒马鲜生等提供及时配送的支持，整体都有一个良性循环。

2015年，诸多餐饮外卖平台崛起，市场一度呈现“百家争鸣”的盛况。如今，行业中竞争最为激烈的当数饿了么与美团。在新零售业态上，美团点评曾推出了掌鱼生鲜，投资了猩便利、康品汇等创业公司。据美团点评招股书披露，美团餐饮外卖在中国的市场份额从2015年的31.7%增至2017年的56%，截至2018年第一季度又增至59.1%。

“新零售就是以互联网为依托，通过运用大数据、人工智能等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。简单来说就是线上线下和物流的深度融合。”电子商务研究中心主任曹磊告诉《中国产经新闻》记者，而外卖行业的核心，正是在于末端配送体系，这给了外卖行业和新零售充分的结合点，新零售的赋能使得外卖行业服务不再单一，配送体系有了更多元的使用价值。

二次爆发点

数据表明，2018年用户消费频次进一步提升，85%用户每周至少点一次外卖，近一半用户每周下单3次或以上，数据均较去年同期有显著提升。而打破时间和空间桎梏、形成随时随地消费的新零售，对外卖企业有效提高用户消费频次及客单价等，发挥着增长驱动力的关键作用。

“未来竞争的核心不是比谁钱多，而是以餐饮为起点的本地生活服务市场的新零售大升级。”饿了么CEO王磊表示。

还有业内人士分析称，随着新零售在整体外卖市场的占比不断提高，加上新零售品类客单价远高于市场平均水平，其对整体市场交易规模的增长贡献将不断放大，继2014-2015年间由用户红利带来的爆发期后，外卖市场将因新零售迎来二次爆发。

“在线外卖平台竞争至今，已经不再是单纯的资本竞争了，平台的创新能力直接决定了谁能够持续前进。在线外卖平台对于新的商业模式的探索决定了其是否能够在新的竞争中取胜。而新的商业模式，即为新零售。”曹磊坦言，目前，美团、饿了么纷纷布局新零售，意在通过赋能线下零售商户助力传统零售升级，增加其线下配送服务体系的价值。

此前，艾媒咨询发布关于《2018年上半年中国在线外卖市场研究报告》显示，上半年外卖市场在线交易超过1250亿元，预计全年交易规模为2430亿元，环比增长放缓至18.4%。

还有报告预测，互联网外卖市场在未来三年内仍将维持增长的态势，但同比增速将持续走低，同时外卖业务也已经成为生活服务类别下的第二大消费场景，排在第一位的是生活服务综合平台。

事实上，2018年上半年外卖市场趋于平稳，格局差不多已成定型。而随着用户渗透率的提升，市场增速进一步下降，在未来寻找到增长引擎至关重要。

对此，杨旭指出，从技术方面来说，无人配送等新兴技术肯定会逐渐成为技术壁垒，它们能提供更好的用户体验，或更好的行业效能。而品质要求，品质管理也至关重要。

“在线外卖行业经过前几年的野蛮生长以及激烈竞争后，用户的消费习惯基本形成，市场格局基本稳定，而平台间的竞争对于促进行业的发展无疑具有积极的意义。”曹磊表示，在传统补贴模式已经很难换取明显的用户增量的当下，在线外卖行业正逐步向着智能化、无人化、精细化的方向迈进。消费节奏的加快要求服务平台不断提升服务效率，而拥有更加高效服务的平台也就拥有更多的用户。因此，打造更加智能化的服务系统将成为平台提升竞争力的重要方式之一。