“血统纯正”的大西洋鲑搭上新零售快车“游”上国人餐桌
就在国人对于“淡水虹鳟能否算作三文鱼”争论不休时，一大波大西洋鲑正“携带”完整的“出生证明”准备大举进入中国市场。
8月21日，阿里巴巴旗下新零售企业盒马鲜生与挪威海产局在上海签订了战略合作协议，为中国消费者引入更多优质新鲜的挪威三文鱼。
对于国内消费者来说，今年7月中国政府宣布进一步扩大挪威三文鱼的市场准入无疑是一个利好消息，挪威三个省的三文鱼进口禁令取消，意味着挪威三文鱼进入中国市场的产量会增加。
作为世界上第二大海产品出口国，挪威在渔业和水产养殖管理良好方面全球领先，且有高标准的食品监管和严格的质量要求。
进口自挪威的大西洋鲑鱼的鱼肉橙白相间，且可生吃，是消费者可以放心食用的优质三文鱼。
大西洋鲑(Salmo salar)属鲑形目鲑科鲑属，主要分布于北大西洋海域和欧洲北部、北美洲东岸河流中，大西洋鲑都是溯河洄游的，大部分时间生活在海水中。
对于市场上“三文鱼”遭遇的信任危机，知名科普博主、渔业专家周卓诚表示，符合国际一般认知的三文鱼(Salmo salar，海水养殖大西洋鲑、原产于大西洋)相对淡水虹鳟(Oncorhynchus mykiss)更为安全，选择可靠供应商确保新鲜无二次污染可以生食，而高品质虹鳟鱼则更推荐熟食。“新团体标准要求标识不同鱼种的中文正名/学名以及养殖环境，且明确检测标准，如能执行到位也能方便消费者选择。”周卓诚认为，像盒马这样规范标注的举措值得行业借鉴。
挪威海产局中国内地及香港地区总监博薇娅表示，今年上半年，挪威三文鱼对华出口量显著提升。到2025年，每年中国市场对三文鱼的消费量将达到24万吨，有望成为挪威最大的三文鱼市场之一，盒马作为新零售代表企业是挪威海产局实现“2025计划”的重要合作伙伴之一。
今年3月开始，盒马自有品牌帝皇鲜的冰鲜挪威三文鱼上线，目前已经成为盒马的心智商品之一 。盒马全球直采总监直采津艺表示，帝皇鲜是盒马重点打造的自有品牌，目前已经有40多个SKU，主打源头直采。此次与挪威官方的签约，旨在进一步强化双方在挪威海产供应与销售链条中的高效衔接与合作。
“帝皇鲜品牌的挪威三文鱼目前在盒马的线上线下有鱼肉、鱼腩、鱼尾、鱼扒四个品类在售，鱼肉销售最好，8月份的销售额较上月环比增加了35.2%，也是盒马‘818大嘴节‘的100分商品。”盒马全球直采总监津艺透露，冰鲜三文鱼的保质期很短，这对采购模式、冷链物流效率和供应链的要求非常高。盒马从源头到餐桌精准把控每一个环节，做到每一个环节追溯，确保消费者吃到百分百正宗的大西洋鲑。
“在盒马销售的三文鱼，在包装上也标识了具体品类的中文学名，比如帝皇鲜三文鱼的产品包装上明确标注了大西洋鲑，也就是确保可以生食，充分保证消费者的知情权和选择权 。”津艺表示，不管市场上对大西洋鲑和虹鳟如何区分，盒马率先规范自身，一方面是源头直采，全链路把控，另一方面是在产品层面规范化标注，让消费者明明白白消费。
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