0月22日，由亿欧、口碑联合主办，客如云协办的GIIS2018餐饮新零售领袖峰会在北京望京凯悦酒店成功举办。本次千人峰会，多位知名企业与诸多餐饮从业者齐聚一堂，一同探讨2018餐饮零售化趋势。此次峰会上，“2018餐饮新零售服务商30强”榜单正式发布，美菜网与来自餐饮供应链、支付、人力资源等领域的30家服务商一同入选。

过去的30年，餐饮行业年均增长18.6%，增速远远超过GDP和人均国民收入的增长。从规模上看，2016年市场规模为3.5万亿元，2017年总体规模达到3.96万亿元。中国烹饪协会在2018年2月发布的“2017年餐饮市场解读及2018年市场前景预测”中表示，2018年餐饮业全年增速将维持在10%左右，总体规模将达到4.3万亿元。在这样的市场增速下，随着餐饮品牌们对线上流量的熟练运用、线下短途即时配送的成熟、后端供应链的不断变革，以及前端移动支付的普及，标志着新餐饮时代到来。

美菜网作为中国餐饮供应链杰出服务商，其通过自主研发移动电商平台，自建仓储、物流、配送体系，创新升级了农产品供应链，一端链接田间地头，一端链接城市餐桌，实现农产品从地头到餐桌高速的流通。目前，业务覆盖全国城市约200个，累计服务过商户200万家。给很多农民和商家留下了“买菜买菜上美菜”的品牌印象。

美菜希望通过这一模式，给商家带来“价格无忧，选择无忧，品类无忧，服务无忧”的无忧体验。不仅如此，也让餐厅拥有稳定的供货渠道，产品售后有了保障，既大大地降低了餐饮行业的采购成本，也减少了企业的运营风险。餐饮企业可通过商城或者APP查看各种蔬菜水果、禽肉蛋类、冷冻海鲜等生鲜产品和非生鲜类产品的详细价格。除此以外，既有送货之前专业人员的验货环节，又不失退换货的保障。既实现了产品价格的透明化，又实现了产品质优与量足的保证。

在这一业务模式的发展下，美菜让许多餐厅享受到了互联网的红利。吕强是kao铺创始人，他告诉记者，kao铺每天要卖出1000份饭。在餐饮行业奋战了13年的他，见证了餐饮从传统服务向互联网的转变。经营像kao铺这样的连锁店，采购是一个重要环节，以前传统的采购方式，让中间环节滋生了很多麻烦，比如代理商价格高、采购员吃回扣等。

吕强介绍，以前餐厅半年就要换一次采购员。随着互联网时代的兴盛，他们开发了自己的ERP系统。很快，吕强与美菜网合作，将美菜的ERP接入了自家系统，无论哪家门店，无论缺什么菜品，都可以根据ERP显示的数据在美菜上直接下单，由美菜直接配送。“这种模式不仅让他们实现了投资投入小、消耗低的目的的经营，而且采购的困扰也一并解决。”从事餐饮十三年，他第一次体会到互联网的便捷，以及与美菜合作实现的轻模式运营，如今，kao铺已在全球开了284家门店。

美菜合理应用大数据和标准化管理，减少了人工成本和人为错漏，减少了运输过程的损耗，通过互联网弥补了传统餐饮采购中存在的弊端，既节约了时间成本，又节约了会计成本。由此可见，新零售餐饮业的未来发展趋势，是餐饮业和供应链的“联姻”，从而实现利益最大化。