10月23日报道，【经历多年零售行业实践和7FRESH的淬炼，杜勇(原京东7FRESH操盘手)和他的团队积累势能，再度出发，准备全力打造线上线下一体化、生鲜&餐饮超市新品牌——“T11”。近日，《零售老板内参》专访了这位低调的零售“老司机”。】

从事零售多年，杜勇鲜少在公开场合及媒体上露面，为人也不苟言笑，但谈起正在创办的线上线下一体化商超零售品牌“T11”，顿时兴奋起来：

“‘T’代表Top，要做最好的;‘11’代表在零售这条赛道上我们的一心一意。”杜勇简明地解释了T11的字面意思，“零售的创新和迭代，无一例外是为了从供给侧或消费侧都进化到“更好”——商品品质更好、体验更好、效率更高，最终无论从消费侧还是供给侧，整个行业都能比过去得到系统性的提升。这就是T11名字的出处。我们作为零售人，就是要专注做‘好零售’。”杜勇认为，零售没有“新”或“旧”的差异，只是“好”和“不好”的区别。

杜勇简要介绍了T11的发展规划：先期以线上APP+线下门店的全渠道零售模式，率先从北京发力。随后，T11将在中国一二线城市广泛布局。主力门店面积在2000-6000平米，生鲜占比超六成，“超市+餐饮”仍是初期的主要形态，未来将依据技术的不断发展和业务需求的变化，逐步优化迭代，形成“天网+地网”立体布局的分布式电商。

“好商品”：自己会说话

“我们要跳出商品来看行业未来。比如水产品这个大类目，我们的发心是把全世界最优质的海洋蛋白带到国人餐桌上，这是我们零售人对行业的责任，在这个视角下重新审视零售每个环节的进化迭代，才能更深刻地看到零售的真正价值。” 杜勇说。“我在思考五年、十年以后的事情时，经常在想，要画出这样一张图，把全世界优质商品的供给地图和中国消费者的消费地图精准匹配起来。”

杜勇认为，零售首先要做的，是要确保到店消费者能够买到更好的商品。要把不同消费者的差异化需求与相应的优质商品做到精准匹配，并且以合理的价格提供给他们。想做到这一点，将会面临三方面考验：一是要对各类目中的商品品质有非常专业的鉴别能力;二是要能够准确洞察目标消费者的需求;最后是出色的供应链优化能力。

随后，杜勇展示了一系列照片，“这款法棍，我们曾经一天就卖出了北京地区的单品纪录”，一边介绍讲解烘焙师的筛选、培训、上岗过程。每个人都需要经过22天的严格培训，考试当天做出的法棍被进行多样本抽样，从蓬松度、口感、气味，到每个横切面看到的气泡分布。除了烘焙，杜勇对于生鲜各个品类的商品标准、产地、专业指标等都非常专业、如数家珍。杜勇认为，销售数字是水到渠成的结果，“好商品自己会说话。”

对T11门店的餐食定位，杜勇表述为“有品质的轻餐食”。他顺手拿起笔，描绘之前创办品牌中某家门店的设计逻辑，中餐、西餐、水吧、熟食各个区域如何巧妙组合，比如为什么在诸多西餐选项中选择了意大利餐。一家卖场的布局、消费者、价格、口味、动线等等复杂元素间的精巧匹配，在他的笔下生动而清晰。杜勇看来，这是产品思维，也是零售人的基本功。

“好零售”是普惠大众的

尽管在零售各个环节，杜勇都表现出近乎苛刻的坚持，但他并不推崇高度个性化以及随之而来的成本转嫁，更看中的是能真正普惠大众。“‘好零售’并不意味着曲高和寡，脱离大众消费者的事情，我们不做。”对于好商品就等于高价格的说法，杜勇并不认同，“T11就是要通过深厚的行业基本功，优化供应链效率、降低中间成本，以最合理的价格提供给消费者最好的商品。”

同时，尽管强调审美和体验，但杜勇也并不打算花费大量资金让门店繁琐而复杂。他认为，用心很关键，当然这也是考验专业功力的地方。对于一些装修成本达数千万的零售门店，杜勇十分费解：“这跟零售究竟有多大关系?这些成本最终也会通过商品转嫁给消费者。”

杜勇告诉记者，T11的门店风格将是简单利落的，前后场的设计也要极大地满足员工的便利性，提高工作效率。引入各种智能技术、大数据技术，也是为了让零售这件事变得真正简单起来。“奢华繁复是反其道行之，有违零售本质。”

杜勇认为，零售其实是一个对专业能力要求很高的行业，不经过相当长时间的摸爬滚打，是摸不到门道的。对于行业内的一些陈规陋习，他的批评也毫不克制。在他看来，地产寻租模式行将末路，只关注进场费、上架费、条码费的从业人，事实上，早已经习惯了背对消费者的姿势——终将被淘汰。

“中国零售距离世界领先水平有三四十年差距，我希望T11以及其他同业品牌能够一起努力，重新定义行业标准，使中国零售的整体水平短期之内向前快速跟进十年，甚至二十年，真正让‘好零售’普惠大众。”对于零售的未来，杜勇颇有使命感。

作为T11的创始者，杜勇表示目前，一些优质的商业地产陆续与T11展开合作，按照计划，2019年初，APP上线，同时，T11第一家门店将在北京核心商圈开业。