在2018年，魏姐包心粉圆推出了一种新的经营模式，采用“餐”+“饮”的营销策略，一时间生意火爆，很多人效仿但收效甚微，那是因为它在尝试前清理了障碍。

能够有“餐”+“饮”这个模式的灵感，还是依据于呷哺呷哺推出的“火锅+茶憩”模式，尝试这样新的方式并不是一件容易的事情，因为找到适合自己的方法是需要过程的，魏姐包心粉圆想要使用这样的模式，是因为它发现驱动“餐+饮”模式成型的主因是消费升级，是竞争加剧背景下的品牌转型需求，这样才有自己的竞争力。

在经过一段时间的摸索之后，魏姐包心粉圆就推出了三明治和饮品的结合，虽然它主要制作的是各种口味的粉圆，但是这样新推出的模式，并不影响店面生意的经营，反而为店面吸引到了更多的顾客，这样的经营模式虽然转型困难，但是它可以巧妙的避开餐饮市场上同质化竞争的新出口。

对于餐饮店来说，“餐+饮”模式就意味着不同时段间的顾客引流，以及“嫁接”高毛利品类后的“1+1>2”收益效果。其实“餐+饮”的模式早已深植于餐饮运营之中，就如同中国传统的“四菜一汤”一般，早已形成了固有的“餐饮”基因。

纵观现在的餐饮市场，几乎每一家餐厅的菜单都会有饮品区，但是对于当下的消费者来说，当“拼食材”的健康时代到来，鲜榨果饮对决瓶装饮料，高低立现!从街上鳞次栉比的现制茶饮店就可以看来，人们对于饮品的需求特征愈发健康、新鲜，通过推出各种健康的果味茶饮，魏姐包心粉圆还可以带动粉圆的销量。

如何让“餐”与“饮”相辅相成，相得益彰，产品的搭配也是一门学问，就像海底捞的自有品牌——乳配菌饮品鲜小菌与精酿啤酒hi啤一样，它能通过这样的方式获得大众的认可，就说明它的搭配上是有自己对的地方，而有的品牌在模仿的时候，却得不到心中所想的结果，其实主要的原因是加入菜单的饮品符合餐厅特色的产品。

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在决定做好搭配的时候，魏姐包心粉圆重点关注了餐饮当中的几个因素，先是供应链的升级，这是保证转型的一个关键因素，供应链食材的创新，决定尝试的成功与否。再就是产品的创新，这是一个老生常谈的问题，想要有“餐”+“饮”的转型，首先要有自己能拿得出手的产品。

魏姐包心粉圆虽推出这样的模式，但是还是以店面的主要产品为重点，大家也不要盲目跟风而偏离了重点。http://www.lvyougongyu.com

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